»
تبلیغات
 

۱۳۹۲ چهارشنبه ۲۹ خرداد
تعداد بازديد : 81370
بروزرسانی : ۱۳۸۹/۲/۲
دستور پخت کوفته تبريزي

کوفته تبريزي يکي از لذيذترين غذاهاست براي آموختن طرز تهيه آن به ادامه مطلب مي رويم...
نمایش اندازه واقعی

مواد لازم:

گوشت 2 بار چرخ شده نيم كيلو
لپه پخته نيم كوب شده يك فنجان
رب گوجه فرنگي 2 قاشق سوپخوري
برنج نيم پز شده يك دوم فنجان
تخم مرغ كامل 2 عدد
پياز رنده شده  يك دوم فنجان
تره و مرزه خرد شده يك دوم فنجان
روغن  2 قاشق غذاخوري
زردچوبه،نمك وفلفل به قدر كافي

مواد داخل كوفته:

پياز سرخ شده 2 قاشق سوپخوري
مغزگردو خرد شده يك دوم فنجان
زرشك  2 قاشق سوپخوري
تخم مرغ آبپز 2-1 عدد
خلال بادام

2قاشق سوپخوري

طرز تهيه:
در ظرف بزرگي گوشت  چرخ كرده ، پياز رنده شده، تره ، مرزه ، تخم مرغ ها  ، لپه ، برنج ، نمك و فلفل و زردچوبه را مخلوط كرده و با گوشت كوب در حدود 6-5 دقيقه مي كوبيم تا مايع كوفته چسبندگي پيدا كند و سپس وسط مايع گوشتي را كمي باز كرده و مواد داخل كوفته را (كه ميزان آنها در بالا گفته شده است)درون آن قرار داده و در حالي كه دستمان را با آب  آغشته مي كنيم، تكه هاي گرد شده را خوب غلطانده و در قابلمه مناسبي روغن و  رب  را كمي تفت مي دهيم و 3 ليوان آب اضافه كرده و بعد از جوش آمدن شعله را ملايم كرده و كوفته را به آرامي درون قابلمه قرار مي دهيم و در ديك را نمي گذاريم چونكه كوفته بلافاصله ترك برمي دارد.
زماني كه يك طرف كوفته خودش را گرفت، به آرامي آن را بر مي گردانيم و مي گذاريم طرف ديگر آن خودش را بگيرد و پخته شود.اگر كوفته به آب بيشتري نياز داشت، كمي آب گرم به آن اضافه كنيم تا كاملاً كوفته پخته و سس آن كمي غليظ شود.

 
Bookmark to: Digg Bookmark to: Del.icio.us Bookmark to: Facebook Bookmark to: Google
 
منبع : نگاهک
 
 
نظرات بینندگان : 52 مورد
فرستنده :  ف.و

خيلي ممنون ، خيلي خوشمزه است.

فرستنده :  maman

دستتان درد نكند

فرستنده :  بهاره

مرسي خيلي خوب بود

فرستنده :  maman deda

merc

فرستنده :  تیمورزمانی

نکته جالب در آذربايجان غربي: آذري ها کوفته تبريزي را در اندازه بزرگي درست مي کنند و لي کرد ها آن را کوچک تر درست مي کنند- ذوق آقا تيمور رو داشته باش - البته مي توان با مخلفات ديگري که نتيجتا طعم متفاوتي هم دارد استفاده کرد-مي توان از گردو هم در داخل کوفته استفاده کرد - مي توان داخل کوفته ، تخم مرغ آب پز هم قرار داد همچنين فلفل- شکرنعمت فراموش نشود... نگاهک: دهنمون آب افتاد بابا...

فرستنده :  تیمورزمانی

رشتي ها هم کوفته دوس دارن مثل ما آذري ها؟...نگاهک: دوستان گيلاني پاسخ بدن لطفا

فرستنده :  تیمورزمانی

خوبه -نوش جان...نگاهک: به به جاب زماني پارسال دوست امسال آشنا

فرستنده :  کتی

راستي اين غذا رو من جور ديگه اي درست ميکنم.نميدونم اين ميگه که تخم مرغ اب پز را بايد درسته بذارم ديگه؟

فرستنده :  زهرابای

من کوفته هام هميشه ترک بر ميداره و مثل سوپ مي شه - نميدونم چکار کنم ... نگاهک: همونشم قبوله D:

فرستنده :  رضا

متشکرم

فرستنده :  فریبا

خداقوت عالي بود

فرستنده :  فرشثه

اولين بار مه اميدوارم دستور شما کامل باشه تا کوفته ي منم حوشمزه بشه .از الان مزه اش زير دندونممممممممممممه

فرستنده :  نازی

سلام من خودم ترکم دستورتون تغريبا کامله ولي يه نکنه که من از مامانم يادگرفتم براي اينکه کوفته وا نره از هم بعد از اينکه گوله کردين اونارو بزارين به مدت 2 ساعت تو فريزر بعد وقتي مواد سسش اماده شد وجوشيد کوفته هارو بندازين داخلش وشعلشو کم کنيد امتحان کنيد .

فرستنده :  ارمیتا

مرسي خوب بود فقط من وقتي درست ميکنم ابتدا کوفته هارو سرخ ميکنم بعد رويش اب روغن داغ بارب واينا ميريزم

فرستنده :  ندا دريا

عالي بود ولي هنوز درست نكردم و تا حالا نخوردم .

فرستنده :  نیکناز

اميدوارم خوب درست کنم

فرستنده :  شىريان

خوب است خوشمزه بنظرمىاىد

فرستنده :  عاطفه

سلام.من گيلاني هستم.بله ما هم عاشق اي غذاييم شيمي دس درد نکني

فرستنده :  نسترن

مواد لازم اين غذا براي چند نفر است ؟

فرستنده :  نسترن

مواد لازم غذا براي چند نفر است ؟

فرستنده :  L

فكر كنم براي چهار نفر باشه

فرستنده :  پوریا خانلری

عالي بود خيلي فقط يک مشکل داشت سس اش غليظ نشد

فرستنده :  پوریا خانلری

عالي بود با اين که اولين بار بود خيلي خوب شد ممنون

فرستنده :  مریم

عالي بود و خوشمره شد ممنون

فرستنده :  ميترا

با سلام لطقا طرز تهيه لازانيا را برام توضيح بديد

فرستنده :  نسیم

عالي بود بسيار خوشمزس مرسي

فرستنده :  شهره

با دستور شما کوفته پختم عالي و حرفه اي بود

فرستنده :  شهره

دستتون درد نکنه

فرستنده :  اعظم

عالي بود . لطفا طرز تهيه کيک ها با ماکروويو راهم آموزش بديد

فرستنده :  ehsan

very nice. tnx

فرستنده :  مریم

مرسي از دستور پختتون درست کردم خيلي خوشمزه بود

فرستنده :  مادر بزرگ

خيلي جالب بود استفاده کردم ،

فرستنده :  مهناز کرمی

ممنونم ولي غذايش متنوع نيست

فرستنده :  الیسا

باسلام من براي اولين بار پختم وبسيار عالي بود در ضمن ميتونيم از سبزيهاي معطر ديگه مثل ترخون وگشنيز استفاده کنيم؟ نگاهک : بله دوست عزيز. البته طعمش يکم متفاوت مي شه

فرستنده :  بنده خدا

چندشم اومد

فرستنده :  هستی

خوب بود

فرستنده :  لی لی

من تو سسش چند تا الو هم ميندازم معرکه ميشه

فرستنده :  Mahsa

mamnooon kheili khob shod

فرستنده :  سمیه

وسط کوفته تون دوسه تا آلوچه ترش جنگلي بزاريد معرکه ميشه طعمش واااااي

فرستنده :  hana

مرسي واقعا عالي بود

فرستنده :  فرزانه

ميترسم کلي زحمت بکشم بعد از طعمش خوشم نياد

فرستنده :  فاطمه

من تاحالا نخوردم دوست دارم درست كنم

فرستنده :  زهرا

كساني كه ميگن كوفته هاشون باز ميشه و درسته در نمياد ميتونن با افزودن قدري آرد نخودچي به مواد كوفته مشكل رو حل كنند.

فرستنده :  آرزو

عالي بود ممنون.مادر همسرم تبريزيه. براي جلوگيري از وا رفتن کوفته به جاي لپه از نخود استفاده ميکنه خيلي خوب ميشه.

فرستنده :  ناهید

عالي بود

فرستنده :  بانو

دوستان تخم مرغش بايد اب پز و درسته باشه که وسط کوفته ميزارن البته من دوس ندارم ونميزارم!ديگه اينکه براي اينکه کوفته هاتون از هم باز نشه حتما حتما در قابلمه بايد باز باشه و شعله هم خيلي کم باشه يادتون نره!

فرستنده :  مهدیه

سلام من تاحالا درست نکردم اميدوارم خوب درست کنم.ممنونم

فرستنده :  رها

من اولين باره که مي خام درست کنم اميدوارم خوب در بياد از شما خيلي تشکر ميکنم

فرستنده :  ستاره

مرسي حتما خيلي خوب ميشه انگيزه پيدا کردم که درست کنم.

فرستنده :  ليلا

بايد خيلي خوشمزه باشه ممنون

فرستنده :  ليلا

به به خوشمزه بود

فرستنده :  هنگامه

عالي بود من درست کردم خيلي خوشمزه شد

 
ارسال نظر :
 

نام :

ایمیل :
 

نظر :

 
 
 
 
تازه های آشپزی
 
 
 
تازه های خانواده
 
 
 
تازه های نگاهک
 
 
 
 
 
ورود کاربران
نام کاربری :
کلمه عبور :
پربیننده ترین های نگاهک
 
کلیه حقوق این سایت متعلق به گردانندگان نگاهک می باشد. طراحی و تهیه : شبکه فناوری نگاه نو